杭州这个地方春节爆红!有店家每天卖掉1万多个包子

取号屏幕显示,小、中、大桌三类餐位共有150多桌尚在等位中。现在正是就餐高峰,下一波顾客可能要一个多小时以后才能就餐。店长介绍,嘉里中心店是该品牌杭州首店,开业刚满十......

  取号屏幕显示,小、中、大桌三类餐位共有150多桌尚在等位中。“现在正是就餐高峰,下一波顾客可能要一个多小时以后才能就餐。”店长介绍,嘉里中心店是该品牌杭州首店,开业刚满十天,几乎天天爆满。“门店70多张桌子,一天最多可以接待400桌,小桌和中桌能翻七轮。”

  “我们现在每天几乎要卖几千个点心,厨师团队早晨6点就要开工了,除夕和初一因为营业时间较短,他们凌晨就来店里做点心了。”店长透露。

  “人太多了,上午刚放出号子,20分钟就被抢完。”位于嘉里中心五楼的“本地菜馆”老鸭集也成为假期吃饭“必争之地”。相关门店负责人表示,因为春节食材供应等原因,我们嘉里店每天供应110只老鸭,完全不够分。据悉,在限量供应下,老鸭集春节期间各门店每日售出老鸭也达150只以上。

  除了嘉里中心,湖滨商圈以及多个商场综合体同样如此,尤其是居住密集的西溪龙湖天街、滨江宝龙广场等商场,“排队等号”吃大餐,是春节档餐饮市场的常态。

  ■中午,记者来到湖滨一带,杭州酒家南方大包和知味观外卖窗口依然是熟悉的“风景线”——排长队。

  “包厢每天爆满,至少要提前三天订位置。大厅一天翻七八轮,南方大包每天卖1万多个。”杭州酒家行政总厨方卓子表示,春节期间,杭州酒家几乎全天候运转,从午餐到晚餐,门前客流量不断。

  春节期间,拥有多家老底子餐饮品牌的饮服集团餐饮生意格外红火。“知味观总店肉包卖了41208只,南方大包售出63153只。”饮服集团相关负责人表示,因为客流量较多,奎元馆取消了下午休市,全天不间断供应面点。

  2021年春节7天,西湖景区接待客流量166.34万人次,与2019年同比下降53.37%。其中:免费公园客流量为112.14万人次,前三分别为新湖滨景区、新南线景区、白堤;收费公园客流量为54.2万人次,前三分别为飞来峰景区、动物园、植物园。西溪景区接待客流量 16.09万人次,其中收费公园客流量为7.23万人次。

  每年的春节档餐饮人气旺已是常态,今年又有“留杭过年”倡议的加持,餐饮市场可以说是格外热闹。从本地人的家宴,到留杭小家庭的小聚会,杭州餐饮几乎处处火爆。

  据监测,全市13家大型商场,春节期间累计实现营业额8.24亿元,同比增长554.7%。全市13家超市企业累计实现营业额5.29亿元,同比增长16.5%。各区县(市)综合体、商场、超市促销、引流多措并举,春节销售增长明显。

  根据记者近几年观察,在往年的春节期间,杭州的综合体餐饮的表现要弱于景区、商圈餐厅,有部分原因是大量在杭务工人员及“新杭州”离杭过节。但今年,多家连锁餐厅负责人反应,今年春节,越是居住区附近的商场门店,生意越火爆。年轻人聚餐、拖家带口的小家庭聚会,今年的春节档商场餐饮更像是升级版的周末时段。

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