湖南红烧牛肉面怎么做

时间:2019-11-19来源:未知作者:admin点击:
碗放炖煮好的牛腩和汤,面条煮好,牛腩码好,葱花撒上,一碗香喷喷的牛肉面就出来了!是不是很简单呢 山楂25克,桅子8克,灵香草8克,霍香20克,丁香25克;良姜30克,枳壳25克,小

  碗放炖煮好的牛腩和汤,面条煮好,牛腩码好,葱花撒上,一碗香喷喷的牛肉面就出来了!是不是很简单呢

  山楂25克,桅子8克,灵香草8克,霍香20克,丁香25克;良姜30克,枳壳25克,小茴香40克,白芷25克,白蔻25克,香叶25克,木香25克,八角50克,五加皮25克,毛桃25克,沙仁25克,草果25克,桂枝50克,花椒20克,辣椒粉适量。

  牛肉断生撮水,将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。

  (1)锅中加入适量的色拉油,油八成熟后,放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

  (4)放辣椒红色素(变色,也可加紫草油)用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。注:紫草油的制作:

  先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。